Ingredienti per 4 Persone Tempo di preparazione, circa 15 Minuti
  • 1 broccolo di medie dimensioni
  • 40-50g di acciughe sott'olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • Mollica di pane q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Il broccolo si sposa benissimo con le acciughe e così ho pensato bene di preparare un pasticcio di broccoli con le acciughe, il tutto cotto al forno. Un ottimo e sostanzioso contorno che però può anche essere servito come un secondo piatto, utilissimo per preparare una cena vegetariana. Mio marito era molto scettico, ma è bastato un sol boccone  per farlo ricredere e far si che ne facesse letteralmente incetta. Vi consiglio di prepararlo, è davvero molto, molto buono. Il piatto si sposa bene con un bel vino bianco tipo Cirò o un Falerio dei Colli Ascolani. Se siete amanti dei broccoli provate anche questa ottima spadellata di patate e broccoli oppure le classiche orecchiette con broccoli, acciughe e mollica.

Broccoli e acciughe al gratin

Ultima modifica: 2012-12-12T08:17:58+00:00

da Luna

Passo 1

Tagliate le cime dei broccoli quindi lavatele e riponetele in un apposito contenitore per la cottura a vapore. I broccoli dovranno avere una cottura al dente. Se per la cottura adoperate la pentola a pressione, fate cuocere i broccoli per 3-4 minuti dall’inizio del sibilo.




Passo 2

In una padella con olio extravergine d’oliva fate soffriggere gli agli, aggiungendo le acciughe sminuzzate in pezzetti da 1-2 cm di lunghezza. Fate rosolare per senza coperchio per un paio di minuti.




Passo 3

Aggiungete i broccoli nella padella con le acciughe, salate (non troppo, le acciughe sono già salate di per sè) e rimestate per bene e fate cuocere senza coperchio per circa 10 minuti.




Passo 4

Ungete il fondo di una pirofila da forno, quindi versatevi i broccoli con le acciughe. Livellate il pasticcio quanto più possibile.




Passo 5

Preparate la mollica aggiungendo alla stessa mezzo spicchio d’aglio tritato finemente, il sale e il pepe nero. Amalgamate per bene il tutto e utilizzatela per coprire i broccoli nella pirofila. Infornate a 200 gradi per circa 10 minuti, facendo grillare per altri 5, finchè la mollica non sarà ben dorata. Impiattate, aggiungendo a contorno qualche filetto di acciuga.




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