La carne va messa in acqua fredda per raggiungere la giusta temperatura. In questo modo le albumine del manzo non si coaguleranno istantaneamente e la carne cederà tutto il suo sapore al brodo. Sai già come rimediare a un brodo tropo salato?

Brodo di carne più saporito

Ultima modifica: 2012-05-24T05:22:33+00:00

da Luna

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