Per le persone intolleranti al glutine potrebbe presto arrivare un nuovo prodotto: pasta di farina di banane verdi.  La notizia arriva dall’Università del Brasile che ha recentemente emesso un  comunicato ripreso e pubblicato dal Journal of the Academy of Nutrition and Diseaes. Secondo i ricercatori, il nuovo prodotto, molto più economico da produrre rispetto alla pasta standard, garantirebbe ben il 98 per cento di grassi in meno; inoltre, il sapore, odore, qualità e aspetto, non avrebbero nulla da invidiare a quelli della pasta di grano duro con una consistenza non troppo collosa come generalmente è per le paste senza glutine. Parola di 75 volontari (tra cui diversi celiaci) che l’hanno assaggiata. La pasta con farina di banane verdi garantirebbe anche la giusta motilità intestinale, favorendo la flora batterica intestinale e mantenendo sotto controllo colesterolo e glicemia.

Celiaci. In arrivo la pasta fatta con farina di banane verdi

Ultima modifica: 2012-09-20T06:50:00+00:00

da Luna

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