Ingredienti per 3 Persone Tempo di preparazione, circa 15 Minuti
  • 3 petti di pollo a fette
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pan grattato q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di semi di arachidi (o altro olio per la frittura)
  • 1 limone

Le Cotolette di pollo impanate penso sia il piatto in assoluto più gradito da mia figlia. A quale bimbo non piacciono? Così mi ritrovo a preparare le cotolette anche un paio di volte la settimana, abbinando magari della patatine o, durante l’estate, dei pomodori a insalata. Mia figlia le gradisce con patatine fritte, un po’ di maionese e ketchup, io, al ketchup preferisco la salsa barbecue, provatela e fatemi sapere.
Per renderle più saporite ho un segreto: grattugio nell’uovo dell’impanatura un aglio, aggiungo un po’ di parmigiano reggiano grattugiato e qualche fogliolina di prezzemolo; vi assicuro che le cotolette saranno molto saporite. Si, lo so, è un piatto davvero tanto semplice che non varrebbe manco la pena pubblicarlo, ma io voglio inserirlo ugualmente, in molte case ho assaggiato cotolette di pollo dal sapore prossimo allo zero 🙂

Cotolette di pollo super saporite

Ultima modifica: 2012-09-09T22:17:59+02:00

da Luna

Passo 1

In una terrina sbattete un uovo, aggiungete il sale, del parmigiano reggiano grattugiato e del prezzemolo tritato. Amalgamate per bene il tutto. Tritate finemente un aglio e aggiungetelo al composto insieme a una spolverata di pepe nero.




Passo 2

Quando comprate i petti di pollo, abbiate cura di sceglierli di taglio sottile. Ponete i petti di pollo su un tagliere e, adoperando un batticarne, sbattete la carne affinandola, avendo cura di rimuovere eventuali nervature.




Passo 3

Passate ogni petto di pollo nell’uovo preparato al Passo 1. Immergete il pollo nell’uovo in modo che ogni parte della carne ne sia ben intrisa.




Passo 4

In un piatto versate del pan grattato, quindi passatevi ogni petto di pollo preparato al passo precedente. Impanate per bene ogni parte della carne.




Passo 6

In una padella versate dell’olio per frittura, quando sarà ben caldo immergetevi le cotolette; di tanto in tanto rigiratele finché la panatura risulterà completamente dorata. Riponete i petti di pollo su un piatto rivestito con carta assorbente. Lasciate raffreddare leggermente, impiattate e servite irrorando la carne col succo di limone.




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