Ingredienti per 4 Persone Tempo di preparazione, circa 40 Minuti
  • 300g di carne trita
  • 500g di fagioli borlotti cotti
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 peperoncini rossi
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b

Una zuppa di fagioli molto gustosa, indicata per gli amanti del piccante e dei sapori forti. Una variante del più noto chili messicano, di più facile realizzazione ma dallo stesso squisito sapore.

Fagiolata piccante con trita di carne

Ultima modifica: 2012-06-03T14:52:30+02:00

da Luna

Passo 1

Preparete un battuto, tritando finemente la cipolla, il sedano e la carota.




Passo 2

In un tegame fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva il battuto precedentemente realizzato. Basteranno pochi minuti a fiamma viva.




Passo 3

Aggiunge la carne trita e continuare a rosolare per altri cinque minuti, poi sfumate il tutto con il vino bianco. Abbiate cura di mescolare per bene il composto.




Passo 4

Fate cuocere per bene il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e rosolato al punto giusto. A cottura quasi ultimata aggiungete il peperoncino fresco sminuzzato o intero (a seconda delle vostre preferenze). Se sprovviste di peperoncino fresco potete aggiungere anche del peperoncino in polvere.




Passo 5

A cottura ultimata aggiungete i fagioli ben cotti (con un bicchiere di acqua di cottura), mescolate e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
Impiattate e servite, magari accompagnando il piatto con un vino rosso come la Bonarda, dal colore rosso rubino intenso e ideale per piatti abase di carne rossa.
Per servire si raccomanda di utilizzare delle terrine di coccio, durante l’inverno contribuiranno a mantenere caldo il piatto. Il coccio è ottimo per servire legumi, cereali, sughi, stufati, minestroni e zuppe. Disponendo di una pentola di coccio, la cottura dei legumi sarà più uniforme e renderà il tutto molto più gustoso.




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