• Filetto di merluzzo (freschi o congelati)
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 1 aglio
  • Prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero
  • Olio extravergine di oliva
Oggi avevo voglia di cucinare un piatto veloce, veloce, senza perdere molto tempo ai fornelli. Ho così aperto il vano freezer e ho trovato dei filetti di merluzzo. Ho deciso di passarli in padella con un filo d’olio. Devo dire che il mio maritino ha gradito molto; una cena leggera e salutare, magari da abbinare a un’insalatina. Un consiglio per la cottura: non cuocete troppo il merluzzo, perderà di sapore; il pesce avrà raggiunto la sua cottura ottimale quando la sua carne si sfalderà agevolmente imprimendo un leggero tocco con la forchetta.


Passo 1

In una padella aggiungere l’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, i filetti di merluzzo (se si tratta di merluzzo fresco, aggiungete anche una tazzina d’acqua), il prezzemolo tritato e la scorza di limone. Aggiungete il sale, pepate e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio i primi 10 minuti, togliete il coperchio e fate asciugare l’acqua in eccesso. Irrorate il pesce con succo di limone e servite il piatto con una fettina di limone.