Ingredienti per 4 Persone Tempo di preparazione, circa 15 Minuti
  • Filetto di merluzzo (freschi o congelati)
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 1 aglio
  • Prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero
  • Olio extravergine di oliva

Oggi avevo voglia di cucinare un piatto veloce, veloce, senza perdere molto tempo ai fornelli. Ho così aperto il vano freezer e ho trovato dei filetti di merluzzo. Ho deciso di passarli in padella con un filo d’olio. Devo dire che il mio maritino ha gradito molto; una cena leggera e salutare, magari da abbinare a un’insalatina. Un consiglio per la cottura: non cuocete troppo il merluzzo, perderà di sapore; il pesce avrà raggiunto la sua cottura ottimale quando la sua carne si sfalderà agevolmente imprimendo un leggero tocco con la forchetta. Se ami il pesce prova anche questo ottimo filetto di cernia in crosta di patate.


Passo 1

In una padella aggiungere l’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio, i filetti di merluzzo (se si tratta di merluzzo fresco, aggiungete anche una tazzina d’acqua), il prezzemolo tritato e la scorza di limone. Aggiungete il sale, pepate e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio i primi 10 minuti, togliete il coperchio e fate asciugare l’acqua in eccesso. Irrorate il pesce con succo di limone e servite il piatto con una fettina di limone.




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