Ingredienti per 6 Persone Tempo di preparazione, circa 20 Minuti
  • 250g di semola rimacinata di grano duro
  • 250g di farina 00
  • 150g di patate lesse
  • 300ml di acqua leggermente tiepida
  • 7-8 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cubetto di lievito di birra (oppure 1 bustina di lievito disidratato)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Pomodorini pachino
  • Olive verdi q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.

Ieri sera mi sono chiesta: cosa posso preparare veloce veloce? La solita pizza? Naa, meglio provare qualcosa di diverso, per esempio una bella focaccia barese, molto più sbrigativa e anche gustosissima. Preferisco completare la focaccia con tanti pomodorini, c’è chi ama invece metterne solo qualcuno; una mia amica la prepara anche ricoprendo l’intera superficie con delle fette molto sottili di patate, quindi aggiungendo un bel po’ di rosmarino; prima o poi devo provare anche io questa variante, deve essere davvero buona. La ricetta che ho preparato si basa su una focaccia con base croccante e superfice soffice, si mantiene bene anche il secondo giorno, noi amiamo consumarla anche come sostituto del pane. Insomma, provatela anche voi, non ve ne pentirete. Prova anche la ricetta della focaccia tradizionale.

Focaccia barese

Ultima modifica: 2012-09-02T10:37:49+02:00

da Luna

Passo 1

Bollite 150g di patate (mediamente tre piccole patate), spellatele e schiacciatele adoperando uno schiacciapatate.




Passo 2

Mescolate le due farine e incorporate le patate schiacciate. Aggiungete il lievito sciolto in 100ml di acqua tiepida, il sale e lo zucchero.




Passo 3

Continuando ad aggiungere poca per volta l’acqua restante, amalgamate per bene il composto. Lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e liscio.




Passo 4

In una teglia 30×40 spalmate sul fondo un cucchiaio di olio, trasferite nella teglia l’impasto distribuendolo fino a coprire l’intera superficie del tegame. Sull’impasto livellato aggiungere e spalmare un ulteriore cucchiaio di olio, stendendo ulteriormente la pasta verso i bordi della teglia. Condite la focaccia con pomodorini tagliati a metà, aggiungete le olive, spolverate con origano e sale. A questo punto coprite la teglia con un panno e lasciate lievitare per almeno un’ora in un luogo tiepido. Infornate a 200° per 30 minuti.




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