Ingredienti per 6 Persone Tempo di preparazione, circa 30 Minuti
  • 1kg di patate
  • 500g di zucca
  • 3uova
  • 200ml di latte
  • 50g di farina di mais (fioretto) o pan grattato
  • 50g di scamorza affumicata (o altro formaggio a pasta filata)
  • 25g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
  • Sale, prezzemolo e noce moscata q.b.

Avevo della zucca da parte, dopo averla preparata in tutte le salse: gnocchi di zucca, tagliatelle di zucca ai funghi porcini, risotto alla zucca con curry e via dicendo, ho pensato di mostrarvi come utilizzarla per preparare un piatto molto semplice ma tanto saporito, gradito da grandi e piccini: il gateau di zucca con patate. A me piace preparare questa ricetta senza arricchirla di troppi ingredienti, generalmente adopero come ripieno del solo formaggio a pasta filata, ad esempio la scamorza affumicata o del caciocavallo, ma se volete potete anche aggiungere degli affettati, ad esempio prosciutto cotto. E allora, siete pronte a preparare e gustare questo morbidissimo tortino? Buon appetito a tutti. Prova anche il mio Gateau di patate e melanzane, golosissimo!

Gateau di zucca e patate

Ultima modifica: 2013-03-13T21:50:30+00:00

da Luna

Passo 1

Lavate e lessate le patate, bollitele, quindi pelatele e schiacciatele passandole nello schiacciapatate. Leggi per quanti utilizzi diversi può essere impiegata la buccia delle patate.




Passo 2

Tagliate la zucca cruda a pezzetti molto piccoli, quindi passateli nel trita verdura, ottenendo una sorta di purea. Non buttare via i semi di zucca, sono un toccasana.




Passo 3

In una ciotola unite la zucca con le patate schiacciate, aggiungete il sale, il parmigiano reggiano grattugiato e amalgamate il tutto per bene.




Passo 4

Aggiungete le uova insieme al latte, l’olio, una grattata di noce moscata e il prezzemolo. Mescolate per bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.




Passo 5

Ungete il fondo e i bordi di una pirofila con un filo d’olio, quindi cospargetela con del pangrattato o farina fioretto.




Passo 6

Dividete il composto preparato al passo precedente in due parti, quindi versatene una metà nella teglia lisciandolo con una spatola. Ricoprite con fettine di scamorza affumicata o altro formaggio a pasta filata, se volete aggiungete anche del prosciutto cotto tagliato a dadini, quindi versate la restante parte di zucca e patate. Ricoprite con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolverizzando con farina di mais o pangrattato. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.




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4 Commenti

  1. […] melanzane a funghetto con pomodorini sono un ottimo contorno, da affiancare per esempio a un gateau di patate; possono facilmente trasformasi in un condimento per la pasta, per la pizza o per un panino […]

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  2. […] In uno studio pubblicato sul magazine Nutrition & Metabolism alcuni ricercatori mettono in risalto come i semi di canapa “non hanno un’azione psicotropa ma possono invece fornire significativi benefici cardiovascolari e sono un valido aiuto anche contro l’arteriosclerosi”. “Il seme di canapa – aggiungono i ricercatori – ha un eccellente contenuto di acidi grassi omega-3. Dal sapore gradevole e facilmente digeribile, il 25 per cento dei semi è composto da proteine, in una combinazione eccellente che vede presenti gli 8 aminoacidi essenziali per la sintesi proteica. Anche i semi di lino, quelli di sesamo e di zucca (anche ricchi di zinco e di vitamine A e C) sono un eccellente alimento ricco di omega-3: un cucchiaio di semi di lino contiene circa 1,6 grammi di grassi omega-3. Sei un amante della zucca? Prova il mio gateau di patate zucca. […]

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  3. […] In famiglia mangiamo spesso il Gateau di patate, è un piatto che durante il periodo invernale amo cucinare spesso in tante varianti. Quando decido di fare un piatto un po’ più sostanzioso, lo preparo con le melanzane fritte. Ed eccomi allora a presentarvi la ricetta del mio Gateau di patate e melanzane. Rispetto alle varie ricette del gattò di patate, per rendere l’impasto più cremoso, preferisco aggiungere al composto anche un po’ di latte. Un piatto unico davvero gustoso, certo non molto dietetico, ma vi assicuro tanto, tanto buono, soprattuto se consumato non troppo bollente. Abbinate a questo piatto un bel vino bianco di corpo sottile come, ad esempio, il Trebbiano di Romagna. Se ami i gateau, prova anche questa mia ricetta: Gateau di zucca e patate. […]

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