Ingredienti per - Persone Tempo di preparazione, circa 5 Minuti
  • 100g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua

La ricetta base per realizzare la glassa all’acqua. Si tratta di un preparato molto utilizzato e semplice da realizzare – bastano acqua e zucchero a velo – per ricoprire biscotti, dolcetti tipo cupcake e torte. In questi passaggi vi mostro come realizzare quella bianca. Volendo potete colorarla a vostro piacimento aggiungendo alla fine del procedimento qualche goccia di colorante alimentare. Se vi avanza un po’ di glassa conservatela in frigo per un paio di giorni, basta coprire la ciotola con pellicola. Quando dovrete riutilizzarla aggiungete un paio di cucchiaini di acqua calda e mescolate energicamente. Scopri anche al ricetta della glassa al gianduia.

Glassa all’acqua

Ultima modifica: 2012-08-20T14:57:06+00:00

da Luna

Passo 1

In una ciotolina riponete lo zucchero a velo setacciato. Portate a ebollizione l’acqua e aggiungetela allo zucchero poca per volta, nel mentre mescolate energicamente.




Passo 2

Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente disciolto e la glassa non presenti alcun grumo; sciogliete gli eventuali grumi adoperando un cucchiaino, con la parte posteriore dello stesso pressate il grumo di zucchero sul fondo o sulle pareti della ciotola. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida (deve essere abbastanza consistente, risultare pesante ma comunque distaccarsi molto facilmente dal cucchiaino), aggiungete altro zucchero a velo e continuato a mescolare energicamente. Viceversa addizionate qualche cucchiaino di acqua calda.




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