Il cioccolato che fa bene quanto la frutta

In occasione del 245esimo meeting nazionale dell’American Chemical Society, Stefan A. F. Bon, ricercatore  dell’Università di Warwick, ha mostrato la ricetta di un cioccolato privo di grassi che sull’organismo di chi lo assume ha i medesimi effetti positivi della frutta (mela, arancia e mirtillo). Il particolare cioccolato riduce del cinquanta per cento i grassi, aggiungendo un apporto di vitamina C. Nella fattispecie, il grasso viene sostituito con goccioline di frutta a base acquosa che aiutano a mantenere il cioccolato vellutato e comunque gustosissimo al palato. L’innovativa tecnica di produzione può essere applicata indistintamente al cioccolato fondente al latte o bianco. A proposito di cioccolato fondente, alcuni biologi in una ricerca internazionale hanno dimostrato che il cioccolato è il cibo che stimola più di tutti il cervello. È stato infatti dimostrato che con il cioccolato, dopo appena tre secondi dalla sua assunzione, il cervello raggiunge i valori massimi di attivazione neuronale. Scopri gli altri alimenti che ringiovaniscono la memoria.