Secondo una stima avanzata dal Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena, il 70 per cento degli italiani, in occasione delle prossime festività natalizie avrà sulle tavole ben 7,5 milioni di Zamponi e Cotechini Modena Igp, per un giro d’affari stimato di circa 40 milioni di euro. Ma non solo, sulle tavole finiranno anche 2,1 milioni di Zamponi Modena IGP e 5,4 milioni di Cotechini Modena IGP; tra l’altro una recente ricerca svolta dall’INRAN in merito ai valori nutrizionali di questi salumi, evidenzia come, rispetto a venti anni fa, ora risultano essere più magri, con una componente grassa, abbassata del 34 per cento, con il meno 8 di sale, il tutto a favore di un aumento proteico del 12 per cento. Un etto dei citati saluti contiene 260 kcal, meno di un piatto di pasta senza condimento ed equivalenti a quelle di una mozzarella.

In occasione delle feste gli italiani consumeranno 7,5 milioni di Zampone Modena e Cotechino Modena IGP

Ultima modifica: 2012-12-12T21:24:59+00:00

da Luna

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