Il basilico in questo periodo dell’anno fa bella vista in orti, giardini e davanzali di ogni casa (vuoi saperne di più su come coltivare e prenderti cura del basilico? Leggi qui) perché allora non usarlo per preparare un ottimo pesto alla genovese da utilizzare come condimento di una squisita pasta con piselli e pancetta? La preparazione di queste Linguine al pesto con piselli e pancetta è davvero velocissima, bastano pochi minuti, e se proprio non ti va di preparare il pesto fresco puoi sempre comprarne qualche vasetto già pronto. Se sei un’amante del pesto ti suggerisco di provare anche questa ricetta: Garganelli con pesto, acciughe e gamberetti. Tempo di preparazione 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di spaghetti o linguine
  • 120 g di piselli freschi o surgelati
  • 30 g di pinoli
  • 2 fette di pancetta
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 2 cucchiai di pesto genovese
  • 150 ml di panna da cucina
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Acqua q.b.
Linguine o spaghetti al pesto con piselli e pancetta

Ultima modifica: 2016-08-03T12:48:20+00:00

da Luna

Passo 1

In una padella abbastanza capiente riponi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi fai appassire all’interno la cipolla tritata finemente. Unisci i piselli e fai rosolare, poi aggiungi un filo di acqua e fai cuocere per 10 minuti circa con coperchio. Nel mentre cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungi ai piselli la panna, fai cuocere per un paio di minuti, poi amalgama all’interno anche il pesto alla genovese.

Pisell in padella




Passo 2

Prendi le fette di pancetta tagliata spessa e ricavane delle striscioline da far rosolare in un’altra padella per 5 minuti, poi aggiungi i pinoli e fai dorare.

Pancetta in padella




Passo 3

Scola la pasta al dente e aggiungili nella padella con i piselli. Fai insaporire per 2-3 minuti a fuoco vivace, poi unisci la pancetta e, se lo gradisci, dai una spolverata di pepe nero.

Scolare la pasta al dente




  • Spaghetti con asparagi

    Spaghetti agli asparagi

    Gli spaghetti con gli asparagi sono un primo piatto davvero semplice da preparare, delizio…
  • Garganelli con speck e carciofi

    Garganelli con carciofi e speck

    Ed eccomi a proporvi un altro piatto che potrete preparare durante le feste, per esempio q…
  • Pasta con mollica e acciughe

    Pasta con acciughe e mollica

    La pasta con mollica e acciughe è un piatto tipico del sud d’Italia, tipicamente lo …
Mostra altri della sezione Pasta

Lascia un commento

La tua email non sarà pubblicata Required fields are marked *

Potrebbero interessarti…

Tagliatelle con funghi champignon e gamberetti

Trovo questo piatto davvero gustosissimo, le tagliatelle paglia e fieno, abbinate con i fu…