Ingredienti per 4 Persone
  • 3 peperoni (rosso, verde e giallo)
  • 100g di mollica di pane
  • 25g di capperi sotto aceto
  • 1+1/2 aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extra vergine di oliva

Un gustosissimo contorno, ideale come accompagnamento a carni bianche o bolliti. Una ricetta da preparare tutto l’anno e che in estate può essere servita anche fredda su dei crostini di pane o bruschette. Per dare maggior gusto alla ricetta abbiamo pensato di utilizzare l’aglio, che potrete comnque eliminare dagli ingredienti se poco gradito al vostro palato

Peperonata gustosa con capperi e mollica di pane

Ultima modifica: 2012-06-03T15:23:17+00:00

da Luna

Passo 1

Lavate per bene i peperoni e tagliateli a listarelle di uguale larghezza.




Passo 2

Preparate un piatto con la mollica di pane, mezzo aglio triturato finemente, prezzemolo tritato, sale e pepe nero.




Passo 3

In una padella rosolate in olio extra vergine di oliva uno spicchio di aglio (utilizzate uno stuzzicadenti per infilzare l’aglio, potrete così rimuovere più facilemnte dopo la cottura).
Versate nell’olio bollente i peperoni, salate il tutto, mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, senza adoperare il coperchio.




Passo 4

Poco prima di terminare la cottura, eliminate l’aglio e aggiungete i capperi. Mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti.




Passo 5

Aggiungere la mollica precedentemente preparata (passo 2) e rosolate il tutto a fiamma viva per almeno 5 minuti. Impiattate e servite. Sono ottimi da gustare anche freddi, magari su bruschetta o pizza. In frigo si conservano bene anche per 3-4 giorni.




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