Ingredienti per 6 Persone Tempo di preparazione, circa 40 Minuti
  • 3 cosce con sovracoscia
  • 1 bottiglia di birra da 66cl
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Origano
  • Rosmarino

Questo piatto mi è stato direttamente commissionato da mia figlia; il Pollo alla birra lo adora, le piace soprattutto la salsina che si crea sul fondo della padella. Lei ama intingervi il pane fresco e gnam gnam… A dire il vero anche io non mi sottraggo alla pratica, provate anche voi e poi fatemi sapere.
Si tratta di una ricetta davvero semplice, ma molto gustosa. Procuratevi un pollo dalla carne tenera, mi raccomando, ne va della buona riuscita del piatto; io utilizzo sempre le cosce e sovracosce. Anche la scelta della birra è fondamentale, prediligete una birra dal sapore non troppo intenso e amaro, meglio una bionda leggera che non lascia sapori forti in bocca. Io per le mia ricetta uso la birra che prepara direttamente mio marito con il suo kit di fermentazione della birra.

Pollo alla birra

Ultima modifica: 2012-07-18T20:19:13+00:00

da Luna

Passo 1

In una padelle riponete un filo di olio extravergine di oliva e due spicchi d’aglio (infilzate gli agli con uno stuzzicadenti, questo vi consentirà, dopo la cottura, di meglio individuare e rimuovere gli agli dal piatto). Passate i pezzi di pollo sulla fiamma per eliminare eventuali pelurie residue. Lavate e pulite i pezzi di pollo e lasciateli a mollo in acqua fredda per almeno mezz’ora, quindi risciacquate il pollo sotto acqua corrente.




Passo 2

Riponete i pezzi di pollo ben asciutti nella padella con olio e aglio, quindi condite con sale, pepe, origano e qualche ramoscello di rosmarino.




Passo 3

Fate rosolare tutte le parti del pollo a fiamma viva, quindi aggiungete la bottiglia di birra e fate continuare la cottura col coperchio e a fiamma bassa. La cottura richiederà almeno 30 minuti, di tanto in tanto girate il pollo e verificatene il livello di cottura.




Passo 4

Una volta cotto, fate asciugare la birra in eccesso a fiamma moderata rimuovendo il coperchio di cottura.




Passo 5

Ecco come apparirà il vostro pollo a cottura ultimata. Impiattate e servire magari con un bel piatto di patate fritte.




  • Pollo fritto all'americana

    La ricetta del pollo fritto all’americana

    Ieri sera mia figlia mi ha “commissionato” Pollo fritto all’americana; aveva assaggiato qu…
  • Arrosto di tacchino

    L’arrosto di tacchino è un ottimo piatto per chi ama fare un pranzo o una cena sostanziosa…
  • Spezzatino di manzo alle carote

    Spezzatino di manzo alle carote

    Un ottimo e gustoso secondo piatto di carne che, se abbinato ad esempio a un gateau di pat…
Mostra altri della sezione Secondi di carne

4 Commenti

  1. Polpette di pollo alla birra

    16 marzo 2013 at 20:47

    […] Le polpette sono davvero amate da tutti e possono essere realizzate sia con diversi tipi di carne, sia con verdurine o riso. Nella ricetta di oggi vi mostro come preparare delle deliziose polpette di pollo alla birra. Qualche suggerimento per la preparazione, in generale da seguire quando si prepara qualunque tipo di polpetta: per avere delle polpette morbide, unite la carne come ultimo ingrediente, dopo aver amalgamato tutti i restanti, in questo modo il tritato sarà lavorato poco e il composto risulterà meno compatto; vi sarà sicuramente capitato che l’impasto rimanga attacco alle dita, per evitarlo basterà bagnare le mani con acqua fredda ogniqualvolta vi accingete a preparare una polpetta. E ora preparatevi a preparare queste ottime polpette cotte al forno. Provate anche il mio squisito pollo alla birra […]

    Reply

  2. […] una buona grigliata, a passeggio, sotto l’ombrellone, per preare un ottimo pollo alla birra, o in mille altre occasioni, la birra è sicuramente la bevanda protagonista dell’estate.  […]

    Reply

  3. […] invece ho un po’ più di tempo a disposizione mi piace sbizzarrirmi con altre ricette come il pollo alla birra, pollo ai peperoni, pollo alle mandorle, bocconcini di pollo ai funghi champignon, ecc.  Oggi vi […]

    Reply

  4. […] anche a te che mi stai leggendo. Se ami il pollo, ti consiglio anche di provare questa mia ricetta: Pollo alla birra. Tra gli ingredienti del pollo fritto noterai il latticello, un ingrediente molto utilizzato nella […]

    Reply

Lascia un commento

La tua email non sarà pubblicata Required fields are marked *

Potrebbero interessarti…

Come preparare la Shakshuka, la variante israeliana del nostro uovo in purgatorio

La shakshuka è un piatto tipico israeliano, il nome deriva dal berbero e significa mistura…