Ingredienti per 6 Persone Tempo di preparazione, circa 20 Minuti
  • 600g di petto di pollo
  • 150g di mandorle pelate
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • 1 cipolla (di piccole dimensioni)
  • 30g di farina 00
  • 40g di olio extravergine di oliva
  • 8 cucchiai di salsa di soia
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
  • Pepe q.b.

Se siete amanti della cucina cinese non potete non provare a preparare il top delle ricette cinesi tanto decantate anche nel nostro paese: il pollo alle mandorle. Realizzare questo piatto non è affatto complicato, basta trovare gli ingredienti giusti, ormai reperibili in quasi tutti i supermercati. Rispetto alla ricetta tradizionale, ho fatto una piccola modifica, aggiungendo delle zucchine e carote tagliate a julienne; secondo il mio modesto parere danno un tocco di sapore in più a un piatto già gustosissimo. Se volete sentirvi un po’ più cinesi provate a utilizzare la pentola wok per la cottura, io preferisco utilizzare il mio set di padelle, che volete farci è questione di ‘affetto’. Preparate questo pollo e poi gustatelo con un bel vino Sauvignon Blanc, Viognier o un rosato Pinot Nero. Se ami la cucina cinese prova anche i miei Involtini primavera.

Pollo alle mandorle con verdure

Ultima modifica: 2012-09-30T10:27:57+00:00

da Luna

Passo 1

In una padella dal fondo antiaderente aggiungete un cucchiaio di olio di oliva e fatevi tostare le mandorle pelate, fate quindi tostare e dorare leggermente. Per la tostatura, alternativamente, potete riporre le mandorle in forno a 180-200°. Se vi ritrovate delle mandorle non pelate, nessuna paura, eccovi un trucco per spellarle agevolmente.




Passo 2

Tagliate a Julienne le carote e le zucchine




Passo 3

Tagliate i petti di pollo in piccoli tranci e infarinateli accuratamente.




Passo 4

In una padella (di tipo wok o comunque dal fondo pronunciato) aggiungete 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi aggiungete una cipolla tritate finemente e lo zenzero. A fuoco basso fate cuocere per circa 10 minuti.




Passo 5

Aggiungete i tocchetti di pollo e fate soffriggere a fuoco basso per circa 20 minuti. Abbiate cura, di tanto in tanto, di rigirale il pollo, in modo da farlo dorate in tutti i suoi lati.




Passo 6

In una padella a parte mettete a soffriggere, in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, le zucchine e carote tagliate alla julienne. Durante la cottura salate e condite con 2-3 cucchiai di salsa di soia.




Passo 7

Pochi minuti prima della completa rosolatura del pollo, unite 5-6 cucchiai di salsa di soia, amalgamate per bene il tutto e aggiungete 6-7 cucchiai di acqua calda, mescolate fino a quando si forma una salsina abbastanza consistente.




Passo 8

Aggiungete al vostro pollo le mandorle tostate, le carote e le zucchine rosolate, amalgamate per bene il tutto, fate cuocere per 2-3 minuti, quindi impiattate e servite il bel pollo alle mandorle




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3 Commenti

  1. […] letto provate a consumare una manciata di mandorle o noci. Le mandorle (se ti piacciono le mandorle prova la mia ricetta di pollo alle mandorle)  sono ricche di triptofano e magnesio, entrambi favoriscono il sonno rilassando la muscolatura. […]

    Reply

  2. […] di regolare l’umore, la memoria, il sonno, l’apprendimento e finanche l’appetito. Se ti piacciono le mandorle non puo provare questa mia ricetta oppure questi deliziosi pasticcini alle mandorle. Bonus: vuoi conoscere un metodo velocissimo per […]

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  3. […] a disposizione mi piace sbizzarrirmi con altre ricette come il pollo alla birra, pollo ai peperoni, pollo alle mandorle, bocconcini di pollo ai funghi champignon, ecc. Oggi ti voglio mostrare la mia ricetta per […]

    Reply

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