Ingredienti per 10 Persone Tempo di preparazione, circa 15 Minuti
  • 1/2 Kg di ricotta fresca
  • 200g di zucchero
  • 250g di farina di cocco
  • 1 cucchiaio di Vermouth
  • Cacao amaro q.b.

Deliziose, divine, gusto sopraffino, con quali altri aggettivi potrei descrivervi queste Praline al cocco e ricotta. Un dolcetto estivo da preparare in un batter d’occhi. Un abbinamento, cocco e cacao, per delle praline che si sciolgono in bocca, una tira l’altra, impossibile resistervi. Le ho preparate questa mattina e ora sono nel frigo, ma ci resisteranno per molto? Non penso proprio. Questa sera dopo cena ne farò incetta. Se ami il cocco prova anche questa mia ricetta: Torta cocco e menta




Passo 1

In una terrina versate la ricotta, schiacciatela per bene, aggiungete lo zucchero, quindi amalgamate per bene.




Passo 2

Aggiungete la farina di cocco, un cucchiaio di Vermouth (un vino liquoroso aromatizzato, ottenuto da vini bianchi zuccherini) e impastate energicamente in modo da ottenere un composto omogeneo. In un contenitore basso (un vassoietto provvisto di bordi alti) versate del cacao amaro, vi servirà per intingervi le praline che realizzerete e ricoprirle così di un leggero strato di cacao.




Passo 3

Adoperando un cucchiaio da tè, prendete un po’ di composto e riponetelo nella mano, quindi ricavatene una pallina di medie dimensioni.




Passo 4

Riponete la pallina nella terrina col cacao e procedete realizzando altre. In modo delicato shackerate la terrina col cacao e le praline, così facendo queste ultime si ricopriranno di un leggero velo di cacao.




Passo 5

Ecco come appariranno le praline ricoperte di cacao.




Passo 6

Riponete le praline in un vassoio e conservate in frigo. Al freddo per qualche giorno le praline si conserveranno senza nessun problema. Vi avviso, non lasciatela a portata di mano, andranno via una dopo l’altra…




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1 commento

  1. Pasta e ricotta allo zafferano

    28 gennaio 2013 at 21:22

    […] Arrivo tardi a casa da lavoro, in frigo ho una ricotta fresca di giornata, niente di meglio che fare “al volo” la pasta e ricotta. Per stuzzicare l’appetito di mia figlia però c’era bisogno di un po’ di colore, mi balena quindi l’idea dello zafferano. Evviva! Ecco la pastina del Pulcino Pio!  Il risultato mi ha sorpreso, veramente bella a vedersi, specialmente con i fusilli e il prezzemolo tritato che con spicca sul giallo, e gustosissima al palato! Personalmente, ho aggiunto sul mio piatto il peperoncino piccante, un tripudio di colori vivaci (giallo, verde e rosso) e un sapore soprendente, tutto realizzato in pochissimi minuti! Se vi avanza un po’ di ricotta, provate anche a realizzare dei velocissimi e gustosissimi dolcetti. […]

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