Ingredienti per 6 Persone Tempo di preparazione, circa 30 Minuti
  • Per le tagliatelle:
  • 300g di semola
  • 300g di farina 00
  • 200ml di acqua
  • 2 uova
  • 50g di olio extravergine di oliva
  • Per il condimento:
  • 600g di zucca
  • 400g di funghi porcini
  • 2 spicchi d'aglio - 1/2 cipolla bianca
  • Sale, pepe nero e prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Durante il fine settimana con mio marito abbiamo deciso di fare due passi in montagna con la speranza di trovare qualche funghetto. Sorpresa della sorpresa, in un paio d’ore abbiamo scovato quasi un chilogrammo di funghi porcini. Come cucinarli? Ho deciso di impiegarli per preparare un ottimo primo piatto che sposa benissimo due prodotti tipici della stagione invernale. Un piatto dal sapore delicato e gusto intenso: i funghi e la zucca: tagliatelle fatte in casa (oppure fresche già pronte, sono buonissime quelle della OroGiallo) condite con una squisita purea di zucca e funghi porcini. Ieri è stato il mio piatto domenicale, una vera prelibatezza. Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate…

Tagliatelle con zucca e funghi porcini

Ultima modifica: 2013-10-21T19:53:43+00:00

da Luna

Passo 1

Preparate le tagliatelle fatte in casa seguendo la seguente ricetta




Passo 2

Pulite i funghi porcini e tagliateli a fettine. Fate soffriggere un aglio in abbondante olio extravergine di oliva; una volta imbiondito eliminate l’aglio e aggiungete i funghi. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.




Passo 3

Mondate la zucca, grattugiatela alla grattugia dai fori larghi, quindi cuocetela in padella con l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, la cipolla tritata e il prezzemolo (se lo gradite aggiungete qualche peperoncino piccante). Aggiustate di sale e pepe, quindi lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento e con il coperchio.




Passo 4

A cottura ultimata unite la zucca stufata con i funghi e lasciate insaporire a fuoco lento per qualche minuto. Il condimento per le vostre tagliatelle è ora pronto! Buon appetito.




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1 commento

  1. […] qualche gustoso piatto, eccoti di seguito alcune mie gustosissime ricette: Vellutata di zucca, Tagliatelle con zucca e funghi porcini, Paccheri con zucca, cozze e vongole, e scoprine tante altre facendo una ricerca sul […]

    Reply

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