Ingredienti per 6 Persone Tempo di preparazione, circa 20 Minuti
  • 5 zucchine di medie dimensioni
  • 2 scatolette di tonno all'olio d'oliva (80g ciascuna)
  • 2 cucchiai di capperi dissalati
  • Sale q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Oggi super offerta di tonno in scatola al supermercato, e così sono ritornata a casa con 12 scatolette da ‘sistemare’ in qualche modo. Le prime due ho deciso di consumarle fin da subito preparando delle deliziose zucchine ripiene al tonno. Vi racconto come è nata l’idea dei questa ricetta. Ho provato le zucchine ripiene al tonno a cena da una mia amica, mio marito non faceva altro che fare apprezzamenti sulla bontà di quelle zucchine e così, ci crediate o meno, per i successivi 3 giorni ogni sera glieli ho preparati continuamente: “ti piacevano così tanto, ora mangiali tutti tutti tesoro!”. Non vi dico la faccia di mio marito quando rincasava e trovava in tavola sempre lo stesso piatto, che ridere con la mia piccola, ben gli sta. Bando alle ciance amiche, preparate questo piatto, è davvero tanto buono e… mi raccomando, non trattate allo stesso modo i vostri maritini ☺

Zucchine ripiene al tonno

Ultima modifica: 2012-09-26T07:47:27+00:00

da Luna

Passo 1

Lavate le zucchine quindi tagliatele verticalmente a metà. Se le ‘barchette’ ottenute vi sembreranno troppo lunghe ricavatene delle metà.




Passo 2

In una pentola mettete a bollire dell’acqua con sale, quindi fate lessare le zucchine per circa 10 minuti. Scolate e lasciate intiepidire.Utilizzando un cucchiano o un apposito strumento, per esempio uno scavino da melone, asportate la polpa (lasciandone un leggero strato sul fondo). La polpa andrà riposta in un contenitore




Passo 3

Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in poche gocce d’olio extravergine di oliva (in questa fase, se le gradite, aggiungete anche qualche acciuga). Eliminate l’aglio dal soffritto ottenuto e aggiungete la polpa delle zucchine, il tonno sgocciolato, i capperi, la mollica di pane e il prezzemolo.




Passo 4

Amalgamate per bene il composto aggiunstando di sale e pepe nero, quindi preparatevi a riempire il fondo delle vostre zucchine. Pre-riscaldate il forno a 180°.




Passo 6

Su ogni zucchina riponete una strisciolina di mozzarella o sottiletta, poi prendete un po’ di impasto e riempite le zucchine formando una sorta di barchetta.




Passo 7

Oliate una pirofila da forno e adagiatevi le zucchine ripiene. Prima di infornare condite con un filo di olio. Infornate e cuocete per circa 20-25 minuti, o comunque fino a quando la superficie delle vostre zucchine risulterà ben dorata.




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3 Commenti

  1. […] Zucchine ripiene al tonno […]

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  2. […] Un’insalata che strizza l’occhio all’estate, il sapore gustosissimo dei pinoli croccanti, la fragranza del basilico fresco e il sapore inconfondibile dei fagioli bianchi. Un mix perfetto per un pranzo estivo facile e veloce. Usa una mandolina per affettare le zucchine il più sottile possibile, oppure impiega un classico coltello o, ancora, un pelapatate. Se vuoi acquistare una mandolina online, clicca qui. Sei un amante delle zucchine? Prova anche questa ricetta: zucchine ripiene al tonno […]

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  3. […] aperta. In questa ricetta ho utilizzato le melanzane, in realtà potrete anche adoperare anche le zucchine (vedi la ricetta), il sapore cambia leggermente ma avrete comunque un piatto squisito, da accompagnare magari a […]

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